Какие специи сделают гороховый суп вкуснее и ароматнее?
Интересная статья про специи для горохового супа, подборка пряностей, рецепты приготовления, описание, видео, способы применения и секреты от шеф-повара.
Кто не любит гороховый суп, поднимите руки!
Вы подняли. Значит, вы просто не знаете, КАК его приготовить ВКУСНО! Уверяем вас, после того, как вы его приготовите по нашим советам, вы его будете обожать!
Секретов приготовления много, но самый ГЛАВНЫЙ секрет вкусного горохового супа – это ПРАВИЛЬНО подобранные и по правилам добавленные специи!
Из этой статьи вы узнаете:
Оптимальный список специй, подходящих для горохового супа состоит из:
Имбирь добавляется в суп за пару минут до готовности в количестве 0, 5 ч.л сухого порошка на 2 литра супа
- Содержит в себе почти все нужные организму незаменимые аминокислоты.
- Увеличивает внутренне тепло, значительно улучшает пищеварение и аппетит, стимулирует общий обмен веществ, выводит из тела токсины и шлаки.
- Лечит простуду, разжижает кровь и снабжает мозг кислородом.
- Проходит апатия, вялость и сонливость.
Вкус у красного перца очень жгучий, добавляется в небольших количествах в тарелку.
- Тонизирует интеллект, стимулирует кровообращение.
- Содержит огромное количество витамина С.
- Укрепляет и очищает сосуды от холестерина.
Имеет сладковато-острый вкус и сильный запах. Добавляет в суп при варке бульона или в виде зажарки.
- Укрепляет иммунитет, лечит любую простуду и вирусные инфекции.
- Избавляет от проблем в желудке и кишечнике, борется с раком.
- Улучшает сон, полезен для крови и сосудов.
Вкус у куркумы слегка остроганный, но отлично оттеняет вкус горохового супа. Для этого достаточно взять 0, 5 ч.л и добавить в бульон за пару минут до готовности.
- Это чудесный природный антибиотик.
- Очищает вашу кровь, выводит шлаки, укрепляет слабый желудок.
- Полезна при диабете, астме и анемии.
- Снимает любые воспаления.
Имеет сильный, пряный и острый аромат. Его добавляют по вкусу за несколько минут до приготовления супа.
- Богат многими эфирными маслами, белком и кальцием.
- Очищает дыхание, лечит нервную систему, мочевыводящую систему, рассасывает опухоли.
Добавьте 3-5 зерен горчицы в ваш гороховый суп и вы ощутите, как обогатится его вкус и аромат.
- Вкус у горчицы мягко-острый, запах слегка ореховый.
- Незаменима в холодную погоду.
- Способствует приливу крови к коже, внутренним органам.
- Помогает переваривать пищу.
Кинза обладает приятным и немного сладковато-острым вкусом. Добавляется в свежем или сухом виде непосредственно в тарелку с супом по вкусу.
- Богатый источник магния и калия, витамина С.
- Облегчает усвоение тяжёлой пищи, лечит вздутие живота и воспаления внутренних органов.
- Понижает уровень холестерина в крови.
- Незаменим при цистите и воспалении почек.
- Очищает организм от ядов и шлаков.
- Чеснок измельчённый – 4 зубчика;
- Имбирь тёртый – 2 ст.л.;
- Перец красный чили – маленький кусочек;
- Куркума – 2 ч.л;
- Смена кумина – 2 ч. л;
- Горчица — 1 ч.л.;
- Соль – 2 ч. л
- Жёлтый горох (дроблёный) – 400 гр.;
- Вода – 2 литра;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Репчатый лук -1 средняя луковица
- Кинза порубленная – 2 ст.л
- В кастрюле с толстыми стенами обжарить в масле нарезанный репчатый лук, смешанный с тёртым чесноком и имбирем.
- Добавить кусочек перца чили и подсолить.
- Продолжать жарить, внимательно смотря за тем, чтобы лук не подгорел. Через две минуты добавить куркуму и пожарить ещё две минуты.
- В отдельной сковородке обжарить семена кумина и горчицы. Не более минуты.
- Сварит горох в воде на медленном огне до мягкости. Лучше это делать в скороварке, так будет быстрее.
- В готовый гороховый бульон положить поджаренные семена кумина, горчицы, поджаренный со специями лук, перемешать.
- Дать постоять супу не менее 20 минут, для того, чтобы специи отдали ему свой вкус и аромат.
- Разложить по тарелкам и посыпать сверху ароматной кинзой.
Видео-рецепт приготовления горохового супа от Ильи Лазерсона
- Обращайте внимание на качество покупаемого гороха. Он должен быть именно сушёным, жёлтым и желательно колотым.
- Для того, чтобы гороховый суп получился нежным и густым, добавляйте его не в холодную воду, и не в кипяток, а горячую.
- Перед приготовлением горох нужно замочить.
- Во время приготовления гороха медленно добавьте в кипящую воду стакан холодной воды. Это сократит время варки.
Кушайте гороховый суп со специями и наслаждайтесь.
Источник:
Какие специи сделают гороховый суп вкуснее и ароматнее?
Интересная статья про специи для горохового супа, подборка пряностей, рецепты приготовления, описание, видео, способы применения и секреты от шеф-повара
http://vseprynosti.ru/spetsii-dlya-gorohovogo-supa
СПЕЦИИ и ПРИПРАВЫ ->
лук, чеснок, петрушка, морковь, кольраби, шафран, куркума, лук-порей, сушеные грибы, карри, черный перец, лавровый лист, любисток, пастернак, тимьян, мускатный орех, перец овощной свежий, перец жгучий (феферон), кайенский перец, базилик, чабер, розмарин, огуречная трава, кардамон.
чеснок, мята перечная, морковь, петрушка, сельдерей, любисток, свежая зелень пряных овощей, черный перец, базилик, чабер, шалфей, майоран, карри, бедренец камнеломковый, сушеные грибы, огуречная трава, тысячелистник, пастернак, портулак, розмарин.
смесь свежих или сушеных грибов, лук, чеснок, перец красный сладкий и жгучий, кайенский перец, черный перец, тмин, базилик, розмарин, эстрагон, петрушка, лук-резанец, сельдерей, любисток.
лук, чеснок, черный перец, любисток, тмин, базилик, чабер, тимьян, мускатный орех, майоран.
лук, чеснок, черный перец, тмин, майоран, мускатный орех, базилик, красный перец сладкий и жгучий, кориандр, иссоп, чабер.
лук, чеснок, перец черный, майоран, тмин, базилик, купырь, мускатный орех, перец красный сладкий, бедренец камнеломковый, лавровый лист, галгант, тысячелистник, пастернак, иссоп.
чеснок, лук, черный перец, гвоздика, тмин, мускатный орех, кориандр, чабер.
лук, чеснок, перец черный, перец красный сладкий и жгучий, перец душистый, розмарин, шалфей, майоран, мускатный орех, кэрри, укроп, тимьян, кайенский перец, лаванда, любисток, чабер, лавровый лист, аир.
Обожаю разные специи, приправы. Меня хлебом не корми дай сыпануть ложку другую какой-нибудь пряности в любимое или новое блюдо. Однако необходимо знать, что и куда добавлять и с чем можно поэксперементировать. В одной из кулинарных книг я нашла статью о сочетаемости пряностей и приправ с различными блюдами. Предлогаю ее вашему вниманию.
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Для мясных супов лучше всего использовать следующие приправы: черный молотый перец, мускатный орех, базилик, розмарин, шафран, сушеные грибы, петрушку, лук, чеснок, лавровый лист, кардамон, тимьян и карри.
В овощной суп лучше всего добавлять чеснок, майоран, петрушку, огуречную траву, перечную мяту, тысячелистник, карри, черный молотый перец, пастернак, свежую зелень, портулак, розмарин.
В грибной суп можно добавить эстрагон, кайенский перец, красный жгучий перец, чеснок, тмин, базилик, розмарин, лук, любисток, черный молотый перец.
Для лукового супа лучше всего подходят следующие приправы: тмин, базилик, тимьян, чеснок, майоран, мускатный орех.
В картофельные супы лучше всего добавлять мускатный орех, лавровый лист, тмин, базилик, тысячелистник, купырь, пастернак, душистый перец, черный молотый перец и чеснок.
Для горохового супа лучше использовать гвоздику, мускатный орех, чабер, кориандр, тмин и чеснок.
В рыбные супы лучше всего добавлять жгучий красный перец, тимьян, карри, чеснок, мускатный орех, майоран, шалфей, лавровый лист, чабер, кайенский перец, лаванду и любисток.
Для приготовления щей и борща лучше всего подходят следующие приправы: черный молотый перец, можжевельник, тмин, майоран, розмарин, красный сладкий перец, базилик, любисток, лавровый лист, купырь, сушеная петрушка, кайенский перец.
В супы из фасоли следует добавлять чеснок, черный молотый перец, базилик, мускатный орех, чабер, красный жгучий перед, майоран, тмин, кориандр и иссоп.
ГАРНИРЫ
Для гарнира из цветной капусты подходят базилик, мускатный орех, чабер.
В гарниры- из белокочанной капусты лучше всего добавлять тмин, кориандр, красный жгучий и сладкий перец, гвоздику, огуречную траву, чеснок, майоран и лук.
Для гарнира из шпината лучше всего подходят сушеный укроп, базилик, чеснок.
В блюда из жареного или запеченного в духовке картофеля можно добавить следующие специи: майоран, мускатный орех, базилик, тмин, лавровый лист, тимьян, чабер и черный молотый перец.
В остальные блюда из картофеля следует добавлять лук, майоран, мускатный орех, базилик, тмин, укроп, тимьян, чабер, петрушку, лавровый лист, купырь, аир и сельдерей.
Для гарниров из риса лучше всего использовать имбирь, любисток, купырь, чеснок, карри, эстрагон, петрушку, майоран, миндаль, кориандр, шафран, душицу и портулак.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
При приготовленив жареной баранины можно добавлять следующие приправы: базилик, чеснок, тмин, лавровый лист, майоран, шафран, красный жгучий перец, гвоздику, имбирь, розмарин, кардамон, каперсы, можжевельник, перечную мяту.
Для блюдиз свинины лучше всего использовать майоран, черный перец, лавровый лист, душицу, можжевельник, кориандр, мелиссу, чабер, тмин, тимьян, сладкий красный перец, чеснок.
При приготовлении жареной птицы необходимо использовать черный молотый перец, шалфей, карри, тмин, майоран, тимьян, корицу, эстрагон, имбирь, чабер.
Для приготовления дичи в собственном соку лучше всего подходят следующие приправы: гвоздика, карри, розмарин, тмин, можжевельник, базилик, сухой чеснок, черный молотый перец, тимьян, шалфей, кориандр, тысячелистник, мускатный орех, лавровый лист и майоран.
Для блюд с жареной дичью чаще всего используют следующие специи и приправы: черный молотый перец, лавровый лист, чеснок, можжевельник, тмин, розмарин, мелиссу и душицу.
Для приготовления бифштекса в качестве приправ используйте хрен, базилик, кардамон, шалфей и розмарин.
При приготовлении гуляша лучше всего использовать чеснок, тмин, тысячелистник, имбирь, душицу, розмарин, майоран; лавровый лист, черный молотый перец и кайенский перец.
Если вы решите подать на праздничный стол мясное рагу, то при его приготовлении лучше всего использовать следующие приправы. красный жгучий и сладкий перец, чеснок, гвоздику, базилик, каперсы, карри, эстрагон, можжевельник, чабер и, естественно, черный молотый перец.
При приготовлении домашней колбасы в качестве приправ лучше всего использовать лавровый лист, черный молотый перец, сухой чеснок, красный жгучий перец, тимьян, базилик и тмин.
А если вы хотите приготовить студень , то самыми подходящими приправами для него будут душистый перец, гвоздика, лавровый лист, красный жгучий и сладкий перец, сухой чеснок и черный молотый перец.
При жарении рыбы наиболее подходящими приправами и пряностями для нее будут базилик, тмин, сухой чеснок, чабер, черный молотый перец, кардамон, кориандр, миндаль, карри, фенхель, мускатный орех, огуречная трава, сушеный укроп, сладкий красный перец.
Для варки рыбы лучше всего использовать следующие специи и приправы: лавровый лист, розмарин, мелиссу, карри, фенхель, душистый перед, чабер, базилик.
Для остальных рыбных блюд можно также использовать корень петрушки, майоран, черный молотый перец, чеснок, красный сладкий перец, кориандр, карри, мелиссу, перечную мяту, лавровый лист, тимьян, белую горчицу, пастернак, шалфей, чабер, душистый перец.
Специи штука хорошая, они делают наши блюда разнообразными. Однако стоит помнить, что здесь поговорка «Кашу маслом не испортишь» явно не действует. При этом нельзя сказать какое именно количество приправы нужно положить в то или иное блюдо. Это дело сугубо индивидуальное. Так что дерзайте! Экспериментируйте!
Мы специально разработали эту смесь приправ на нашей мельнице с одной-единственной целью: обеспечить непревзойденный вкус и приятное послевкусие суповой смеси из 13 видов бобовых от Bob"s Red Mill или кастрюле бобов анасази, черной или пятнистой фасоли или любых других бобовых на ваш выбор. Результаты нас определенно порадовали.
Для сохранения свежести храните в холодильнике или морозильной камере.
Инструкции по приготовлению
Промойте, отберите и замочите на ночь два стакана сухого гороха. Слейте воду и промойте замоченный горох. Добавьте в кастрюлю с 8 стаканами воды. Добавьте 1 стакан мелко нарезанного лука (по желанию) и от 1/2 до 3/4 чайной ложки соли (по желанию). Добавьте 2 столовых ложки приправы для горохового супа от Bob Red Mill, доведите полного кипения, уменьшите огонь и варите от 1-1/2 до 2 часов или до мягкости. Для более мягкого вкуса, уменьшите количество используемой приправы. Размешивайте специи тщательно, если вы не кладете целый пакет.
Выход: 6-8 порций.
Другие Ингредиенты
Перец чили, базилик, семена сельдерея, семя тмина, орегано, черный перец, чабер, соль, чеснок, лук.
Производится на объекте, где также используются орехи, соя, пшеница и молоко.
Отказ от ответственности
iHerb делает всё возможное для того, чтобы изображения и информация о продукции были предоставлены своевременно и корректно. Однако, иногда обновление данных может производиться с задержкой. Даже в случаях, когда маркировка полученной Вами продукции отличается от представленной на сайте, мы гарантируем свежесть товаров. Мы рекомендуем ознакомиться с инструкцией по применению, указанной на товаре, перед его использованием, а не только полностью полагаться на описание, представленное на сайте iHerb.
В этой статье мы расскажем о том, какие специи используются при приготовлении горохового супа. Их можно добавлять к существующим рецептам на ваш вкус.
ЧЕСНОК
Вкус и запах чеснока жгучие и острые. Добавляется в тарелку в измельченном виде перед употреблением по вкусу.
ИМБИРЬ
Имбирь добавляется в суп за пару минут до готовности в количестве 0, 5 ч.л сухого порошка на 2 литра супа
- Содержит в себе почти все нужные организму незаменимые аминокислоты.
- Увеличивает внутренне тепло, значительно улучшает пищеварение и аппетит, стимулирует общий обмен веществ, выводит из тела токсины и шлаки.
- Лечит простуду, разжижает кровь и снабжает мозг кислородом.
- Проходит апатия, вялость и сонливость.
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ
Вкус у красного перца очень жгучий, добавляется в небольших количествах в тарелку.
- Тонизирует интеллект, стимулирует кровообращение.
- Содержит огромное количество витамина С.
- Укрепляет и очищает сосуды от холестерина.
ЛУК РЕПЧАТЫЙ
Имеет сладковато-острый вкус и сильный запах. Добавляет в суп при варке бульона или в виде зажарки.
- Укрепляет иммунитет, лечит любую простуду и вирусные инфекции.
- Избавляет от проблем в желудке и кишечнике, борется с раком.
- Улучшает сон, полезен для крови и сосудов.
КУРКУМА
Вкус у куркумы слегка остроганный, но отлично оттеняет вкус горохового супа. Для этого достаточно взять 0, 5 ч.л и добавить в бульон за пару минут до готовности.
- Это чудесный природный антибиотик.
- Очищает вашу кровь, выводит шлаки, укрепляет слабый желудок.
- Полезна при диабете, астме и анемии.
- Снимает любые воспаления.
КУМИН
Имеет сильный, пряный и острый аромат. Его добавляют по вкусу за несколько минут до приготовления супа.
- Богат многими эфирными маслами, белком и кальцием.
- Очищает дыхание, лечит нервную систему, мочевыводящую систему, рассасывает опухоли.
ГОРЧИЦА В ЗЕРНАХ
Добавьте 3-5 зерен горчицы в ваш гороховый суп и вы ощутите, как обогатится его вкус и аромат.
- Вкус у горчицы мягко-острый, запах слегка ореховый.
- Незаменима в холодную погоду.
- Способствует приливу крови к коже, внутренним органам.
- Помогает переваривать пищу.
КИНЗА
Кинза обладает приятным и немного сладковато-острым вкусом. Добавляется в свежем или сухом виде непосредственно в тарелку с супом по вкусу.
- Богатый источник магния и калия, витамина С.
- Облегчает усвоение тяжёлой пищи, лечит вздутие живота и воспаления внутренних органов.
- Понижает уровень холестерина в крови.
- Незаменим при цистите и воспалении почек.
- Очищает организм от ядов и шлаков.