Торт с клубникой. Летние рецепты из земляники и клубники Десерт из клубники с йогуртом и орехами

Понравилось:
0

Не понравилось: 2

Как думаете добавлять полезную клубнику можно куда угодно или нет? Давайте разберемся с примерами, когда клубника будет идеально сочетаться.

Само собой понятно, что в свежем виде клубнику есть полезнее всего. Но всем известно, что очень часто клубника встречается в выпечке.

Особенно хороша та выпечка, в которой наша свежая клубника не подвергается сильной тепловой обработке и сохраняет свой натуральный аромат и свежесть.

Хорошо сочетается клубника с взбитыми сливками, а также с различного вида сливочными сырами и творогом.

Воздушная меренга и клубника – это еще одно прекрасное сочетание, которое в последнее время стало классикой. Примером тому является популярный торт «Павлова»: корж, которого полностью состоит только из меренги, которая покрытая свежей клубникой и взбитыми сливками.

Так как клубнику считают мульти продуктом, то её отлично можно сочетать не только с разными другими овощами, но при этом ещё и с фруктами, йогуртами и травами. Очень часто клубнику добавляют в различные салаты. Для этого Вам всего лишь следует ягоды нарезать небольшими тонкими ломтиками, добавить свежую зелень, несколько кусочков семги и обязательно приправить все лимонным соком.

Из клубники можно приготовить еще и ягодное парфе. Для этого клубнику надо смешать с натуральным йогуртом и переложить в высокий бокал.

Делают из этой ягоды еще и соус. Тогда для этого ее надо смешать с небольшим количеством свежего апельсинового сока. Все взбить блендером и добавить фрукты.

Клубника сочетается с:

Фисташки

Сырный крем.

На завтрак лучше всего есть клубнику с полезными молочными продуктами - они тоже отлично сочетаются. Также ягода почти идеально подходит к птице и морепродуктам, потому что клубника умеет улучшить вкус сыра-пармезан, листьев салата, зеленого лука и огурца.

Это основные продукты с чем прекрасно сочетается клубника.

Описанные в статье рецепты помогут вам сделать бисквитный торт с клубникой – прослойка из клубничного крема не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Преимущество ароматных ягод в том, что их можно купить круглый год – летом они свежие сочные, зимой – искусственно выращенные или замороженные. Тем, кто хочет насладиться насыщенным клубничным вкусом, стоит узнать, как приготовить десерт, в котором соединяются аромат ягод и воздушного теста.

Как приготовить торт с клубникой

Десерт, изображенный на фото, готовить в домашних условиях вовсе не сложно. Даже у неопытной хозяйки получится вкусный торт из клубники, если она будет знать и соблюдать некоторые правила:

Ягоды лучше брать спелые, темно-красного цвета, без вмятин и повреждений, среднего размера.
Прежде чем положить клубнику в торт, ее необходимо хорошо вымыть и высушить. После этого ягода разрезается на две части или больше – в зависимости от размера.
Сделать бисквитные коржи можно несколькими способами, однако каждый из них предполагает наличие основных компонентов: сахара, муки и яиц. В некоторых случаях добавляется ванильная эссенция, разрыхлитель или какао-порошок.
Торт также вкусен со сливочным кремом, творожным, сметанным. Для приготовления использовать можно еще йогурт, шоколад, желатин, варенье или коньяк.
Тесто необходимо выливать в формочку среднего размера (диаметром до 25 см), устелив ее предварительно бумагой для запекания.
Корж должен выпекаться в духовке не более получаса, при этом температуру нужно выставлять стандартную – 180 градусов.

С чем сочетается клубника в торте

Имеющая прекрасный романтичный аромат ягода идеально подходит для приготовления вкусного торта, в основе которого лежит слоеное тесто, песочное или бисквитное. В десертах ягоды хорошо сочетаются с бананом, ванилью, мятой, шоколадом и другими компонентами, способными подчеркнуть нежный клубничный вкус. Клубнику можно использовать в любом виде: перетертом, свежем, целом или замороженном, однако не менее вкусными получаются десерты с клубничным джемом или вареньем .

Рецепты торта с клубникой

В домашних условиях можно без труда соорудить клубничный торт с любой основой. Можно даже сделать блинный десерт. Главная задача повара – знать, как приготовить начинку, которая придаст блюду незабываемый вкус и аромат. Многие рецепты десертов не требуют от исполнителя профессиональных кулинарных навыков, например, в самом простом случае нужно просто взбить яйца и красиво выложить ягоды.

Торт «Клубничный поцелуй»

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 232 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.

Незабываемый нежный вкус лакомства полностью оправдывает его столь романтичное название. Если вы любитель вкусной выпечки, обязательно соорудите такой торт – воздушные маковые коржи с кремом в виде суфле останутся в вашей памяти надолго. Уместным дополнением является кисло-сладкое клубничное варенье – с ним десерт получается не приторным и приятным на вкус.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
сахар – 6 ст. л.;
пищевой мак – 80 г;
мука – 6 ст. л.

мука – 1 ст. л.;
желтки – 2 шт.;
молоко – 400 мл;
масло сл. – 250 г;
крахмал – 1 ст. л.;
пудра сахарная – 100 г;
ванилин – по вкусу.

сахар – 4 ст. л.;
желатин – 15 г;
клубника – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Подготовить основу для коржей: белки отдельно от желтков взбить, сделать массу сладкой. Не включая миксер, ввести желтки. Аккуратно ложкой подмешать просеянную муку. Вылить треть заготовки в форму, в оставшуюся массу всыпать мак. Испечь три бисквитных коржа – 1 белый, 2 с маком.
Клубнику подсластить, растереть до состояния пюре, залить в массу разведенный желатин.
Вылить будущее желе в две формы, дать застыть.
Желтки соединить с пудрой, всыпать муку, крахмал. Кипяченое молоко с ванилью влить к желтковой массе, перемешивая, ждать, пока все закипит, а после заготовку остудить. Добавить взбитое масло, поставить крем в холод до загустения.
Выложить сначала маковый корж, смазать его кремом, далее разместить желе. По аналогии поступить с оставшимися заготовками. Сверху должен оказаться корж с маком: его и бока нужно тоже промазать.
Украсить торт целой клубникой, притрусить пудрой.

Торт «Фрезье»

Время приготовления: 15 часов.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 221 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Изображенный на фото французский десерт «Фрезье» – это изысканный торт, который состоит из нежного бисквита, вкусной начинки и большого количества свежих сочных ягод. Шикарный внешний вид лакомства получается благодаря выполнению несложных движений. У вас обязательно получится сделать такой же, главное – выполняйте все пошагово, следуя инструкции .

Ингредиенты:

свежая клубника – 600 г.

разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
масло сливочное – 20 г;
сахар – 90 г;
крахмал картофельный – 20 г;
мука – 60 г;
яйца – 3 шт.;
ванильный сахар – 1 ч. л.

яйца – 5 шт.;
порошковый желатин – 2 ст. л.;
сахар ванильный – 10 г;
молоко – 900 мл;
крахмал – 60 г;
масло (слив.) – 200 г;
мука – 35 г;
сахар – 300 г.

Пропитка:

сахар – 50 г;
вода – 50 мл.

Оформление:

клубничное желе – 2 пакетика.

Способ приготовления:

Сделать бисквит: разделить яйца на желтки и белки. Белковую часть взбить с помощью миксера до пышности. Постепенно всыпать половину указанного количества сахара, продолжить процесс взбивания, пока масса не станет плотной.
Отдельно взбить желтки, всыпав к ним ваниль с сахаром. Масса должна посветлеть и значительно увеличиться в объеме. К белковой заготовке постепенно ввести сладкие желтки, аккуратно все перемешивая.
Соединить крахмал, разрыхлитель и муку. Просеивая смесь через сито, ввести ее к сладкой яичной массе, продолжая помешивать.
Растопить масло, остудить, аккуратно по краю посуды влить его к заготовке, снова все перемешать.
Вылить тесто в форму, устелив ее дно пергаментом. Поставить запекаться в прогретую духовку на 25-30 мин. Остывший бисквит разрезать на два пласта.
Молоко подсластить, добавить ваниль. Закипятить жидкость.
Отдельно смешать оставшийся сахар с мукой, крахмалом. Вбить в эту смесь яйца, тщательно перемешать венчиком. Не прекращая орудовать венчиком, влить горячее молоко. Смесь перелить в кастрюлю, выдержать на малом огне, все время перемешивая, пока на поверхности не появятся пузырьки воздуха. Добавить в массу 50 г мягкого масла, полностью остудить ее.
Оставшиеся 150 г масла миксером превратить в пышную массу, ввести заварной крем, не выключая прибор.
Желатин развести водой, дать ему время набухнуть. По истечении указанного в инструкции на пакетике времени разогреть желатиновую массу на водяной бане, чтобы все комочки растворились. Аккуратно влить заготовку в крем, постоянно взбивая массу.
Чистую сухую форму, где выпекалась основа, устелить бумагой, делая «бортики» с запасом. На дно уложить один бисквитный корж, смочить его сиропом (сахар, растворенный в воде). Вымытые уже сухие ягоды разрезать пополам вдоль, выложить половинки вплотную друг к другу по борту формы. Сделать кремовый слой (оставив две ложки для верхнего коржа). Вдавить в крем штук 7-8 целых ягод. Сверху выложить второй корж, слегка придавить его, полить пропиткой. На поверхность десерта нанести оставшийся крем, убрать десерт «Фрезье» минимум на 5 часов в холодильник.
Сделать по инструкции желе, вылить на охлажденный торт, вернуть лакомство в холод.
Когда застынет клубничное желе, можно вынуть торт из формы и украсить свежими ягодами, листочками мяты.

Бисквитный торт с клубникой

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 239 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Вкусный легкий воздушный творожный торт со сметанным кремом и клубничной начинкой – идеальный вариант угощения к чаю или кофе. Если не сезон для свежих ягод, не расстраивайтесь, ведь от добавления замороженных вкус не пострадает. При выпекании учитывайте описанные рекомендации, ориентируйтесь на фото и тогда ваш тортик станет настоящим кулинарным произведением.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 100 г.

Начинка, украшение:

клубника – 0,5 кг.

сок лимонный – 1 ст. л.;
цедра лимона – по вкусу;
сметана – 0,2 л;
сахар – 0,33 стакана;
творог – 400 г.

Способ приготовления:

Белки отдельно от желтков взбить, смешав с сахаром. Когда образуется устойчивая пена, ввести по одному желтку, продолжая процесс. После этого всыпать муку, аккуратно перемешать массу.
Тесто поставить запекаться на полчаса.
Клубнику помыть, превратить в блендере в пюре.
Взбить творог, сметану, сахар, сок и цедру.
Остывший бисквит разрезать, каждый корж пропитать ягодным пюре.
Минут через 10 на нижний корж выложить крем, по краям разложить пластинки клубники. Накрыть будущий торт вторым коржом, снова повторить кремовый слой. Украсить оставшимися пластинками или целыми ягодами.

Шоколадный

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 248 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Лакомство, сделанное по представленному ниже рецепту – отличный выбор для вкусного повседневного чаепития и красивого украшения стола. Выбирая, что приготовить самостоятельно из шоколадных тортов, обязательно сделайте этот – яркий шоколадно-клубничный вкус понравится каждому, поэтому слишком не затягивайте с выпеканием этого превосходного лакомства.

Ингредиенты:

творог – 0,4 кг;
клубника – 0,6 кг;
густая сметана – 0,5 кг;
сахар – 200 г.

мука – 300 г;
сода – 0,5 ч. л.;
какао – 3 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 3 ст. л.;
молоко – 250 мл;
вода – 150 мл;
сахар – 300 г;
масло (раст.) – 100 мл.

Способ приготовления:

Просеять через сито какао, муку. В эту же посуду насыпать сахар, разрыхлитель, соду.
Отдельно взбить венчиком яйца, влить к массе молоко, масло. Помешав смесь, влить ее к сухим ингредиентам. Сделать заготовку однородной, развести кипятком, немного взбить.
Форму застелить пергаментом, отправить в нее тесто, поставить запекаться при 200 градусах. Через 5 минут снизить температуру до оптимальной для выпекания бисквита и оставить тесто еще на 50 минут.
Готовую основу вынуть из формы, охладить и разделить на 3 пласта.
Взбить сметану с творогом, подсластить.
В разъемную форму выложить бисквитный корж, поверх него распределить порезанную на части клубнику, далее сделать творожный слой. Повторить действие с оставшимися продуктами. Верхний корж по желанию можно залить шоколадной глазурью.
Десерт убрать в холод, через 4 часа вынуть его из формы, украсить.

Йогуртовый

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 71 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Изображенное на фото лакомство – не просто красивый торт, это еще и вкусный низкокалорийный десерт для тех, кто боится поправиться, но очень любит сладкое. Каждому, кто его отведает, надолго запомнится удачное сочетание фруктов с йогуртовым кремом. Секрет оригинального вкуса чизкейка кроется в добавлении дополнительных ингредиентов – банана и ананаса .

Ингредиенты:

творог нежирный – 0,6 кг;
желатин – 20 г;
желфикс – 10 г;
йогурт – 200 мл;
банан – 1 шт.;
клубника – 300 г;
какао – 40 г;
ананас (из банки или свежий) – 300 г;
сахарозаменитель – по вкусу;
вода – 200 мл.

Способ приготовления:

К творогу добавить какао, йогурт, сахарозаменитель, растолченный банан. Смесь взбить миксером.
Желатин растворить, оставить настаиваться (время смотрите на пакетике), после чего перемешать с творожно-йогуртовой смесью. Выложить заготовку в форму, сюда же добавить измельченные ананасы и поставить в холод.
Ягоды порезать мелко или потереть, добавить растолченные таблетки сахарозаменителя, желфикс. Прокипятить массу 5 минут, не переставая помешивать ее венчиком. Остудить.
Вылить клубничный слой поверх уже успевшего застыть шоколадного, поставить в холод часа на 3.

Заварной

Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 245 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Песочный торт с ярко выраженным ароматом клубники – прекрасный способ удивить гостей или домочадцев отменной выпечкой. Для лакомства делают песочное тесто, перемазывают его заварным кремом и украшают ягодами. Этот рецепт простой в исполнении, однако его можно еще больше упростить, заменив заварной крем взбитыми сливками – с каждой начинкой десерт получается вкусным.

Ингредиенты:

сахар – 230 г;
жирная сметана – 200 г;
молоко – 400 мл;
ванилин – 0,1 ч. л.;
мука – 2 стакана;
крахмал – 2-3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
вода – 150 мл;
ягоды – 400 г;
масло сл. – 125 г.

Способ приготовления:

Размягчить масло, добавить к нему 2 ложки сахара, яйцо, растереть все вместе. Ввести понемногу муку, замесить тесто, поставить на полчаса в холод.
Распределить подмерзшую основу по форме, сформировать бортики.
Духовку включить на 200 градусов, испечь корж, чтобы он стал румяным.
Закипятить молоко, всыпать 100 г сахара, ванилин, влить разведенный водой крахмал. Остудить смесь.
В почти готовый крем насыпать оставшийся сахар, добавить сметану и взбить компоненты до густоты.
В готовую основу поместить крем, ложкой разровнять, украсить клубникой.

Блинный

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 270 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Нежный сливочный сыр маскарпоне добавляют во многие десерты. Не исключением стал и торт с клубникой – необычный ингредиент придает блюду незабываемый оригинальный вкус. При желании вы можете немного изменить рецепт, например, чередовать клубничный и кремовый слои или вовсе использовать ягоды для украшения десерта, не выкладывая их между блинчиками.

Ингредиенты:

молоко – 0,6 л;
вода – 0,6 л;
сливочное масло – 150 г;
яйца – 10 шт.;
мука – 650 г;
соль – 1 ч. л.

маскарпоне – 1 упаковка;
яйцо – 1 шт.;
сливки жирностью 33% – 0,5 л;
сахарная пудра – 100 г;
клубника – 300 г.

Способ приготовления:

Разбить яйца, подсолить их. Взбивая массу миксером, всыпать в эту же посуду муку, влить воду, молоко, растопленное масло.
Испечь блинчики на сухой сковороде – масло использовать нельзя.
Ягоды промыть, нарезать тонко, чтобы получились пластинки 1-2 мм толщиной.
Сливки перелить в чашу миксера, взбить их, соединив с пудрой до получения кремообразной массы. Добавить в крем маскарпоне, аккуратно перемешать.
Выложить блинчик на плоскую тарелку, по поверхности его размазать ложку крема, выложить клубничные пластинки. Аналогично поступить с остальными блинами, кремом и клубникой.
Верхний слой украсить оставшимся кремом, выложить целые ягоды, притрусить все пудрой и поставить пропитываться в холод на 1,5 часа.

С клубничным желе

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 265 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: польская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт торта с клубникой станет вашим любимым, ведь готовить его очень просто и легко, а результат впечатляет своим безупречным вкусом. Позвольте вашим близким насладиться вкусом лета – для этого потребуются самые простые продукты и минимум времени. Для украшения торта можно использовать мороженое или взбитые сливки, да и с замороженной клубникой вкус его не испортится .

Ингредиенты:

ваниль – 1 г;
желе клубничное – 1 упаковка;
манка – 1 стакан;
сахар – 0,75 стакана;
клубника – 0,5 кг;
цедра лимона – по вкусу;
масло (сл.) – 100 г;
печенье бисквитное – 100 г;
молоко – 1 л.

Способ приготовления:

Печенье измельчить, выложить по дну устеленной бумагой формы для запекания.
Приготовить густую сладкую манную кашу, добавить в нее цедру, масло, ваниль.
Горячую кашу вылить поверх печенья, разровнять. Выложить вымытые сухие ягоды, охладить десерт.
Приготовить желе, как указано в инструкции на упаковке, залить поверх заготовки.
Поставить форму в холодильник на 4 часа, чтобы все слои хорошо застыли.

С клубничным вареньем

Время приготовления: 1 час 5 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 311 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Представленный рецепт клубничного торта позволит каждому члену вашей семьи насладиться сочетанием вкусов клубничного варенья, свежих ягод и нежного сливочного крема. Если у вас нет варенья, не расстраивайтесь – его вполне можно заменить клубничным пюре: для этого нужно смешать свежие ягоды с сахаром и измельчить все с помощью блендера или комбайна.

Ингредиенты:

пудра сахарная – 3 ст. л.;
сливки – 0,5 л;
ванилин – по вкусу.

ягоды – 0,5 кг;
сахар – 1/3 стакана;
яйца – 2 шт.;
варенье – 150 г;
ванильный экстракт – 1 ч. л.;
мука – 1/3 стакана.

Способ приготовления:

Взбить яйца до получения светлой массы. Чрез пару минут после начала взбивания подсластить яичную массу. Не выключая миксер, добавить в эту же посуду муку, экстракт ванили. Получившееся тесто выпекать 15 минут при оптимальной температуре духовки. Остудить корж.
Взбить до воздушного состояния смесь из сливок, пудры, ванилина.
Пропитать корж вареньем, по краям разложить половинки ягод. Смазать всю поверхность кремом, покрывая и ягоды.
Выложить сверху кусочки клубники, повторить кремовый слой.
Отправить торт в холод на 2 часа. Украсить по желанию.

Видео

Уникальный состав земляники несёт пользу и стимулирует организм. По наличию витамина «Е» превосходит мандарины, бананы, апельсины, вишню, смородину. По аскорбиновой кислоте лидирует среди многих ягод и фруктов, включая виноград и яблоки.

В составе земляники имеется широкий спектр органических кислот с преобладанием хинной, лимонной, салициловой, щавелевой, янтарной. Ягоды обогащены минеральными соединениями калия, молибдена, фосфора, ванадия, кальция, железа, никеля, серы, магния (всего 18 элементов). Пищевая ценность плодов: углеводы (7,6 г), белки (0,8 г), зольные примеси (0,4 г), жиры (0,4 г), крахмал (0,1 г), полезные кислоты (1,3 г), клетчатка (2,2 г).

В листьях и корневище есть алкалоиды, эфирные масла, пектиновые, дубильные, азотистые вещества. Имеется много кальция, магния, железа, калия. Наблюдается рекордное количество аскорбиновой кислоты – 300 мг. Надземная часть земляники богата витаминами: РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Н, Е, бэта-каротин.

Как земляника влияет на организм

Польза земляники неоспорима, она помогает, когда прогрессирует атеросклероз, гастрит. Устраняет малокровие, гипертонию, подагру, мочекаменную болезнь. Земляника обладает омолаживающим, мочегонным, вяжущим, жаропонижающим, бактерицидным, кровоостанавливающим, регенерирующим действием.

При использовании в рационе улучшается пищеварение, обмен веществ, повышаются защитные силы. Земляника стимулирует работу кроветворной, сердечнососудистой системы, снижает уровень холестерина. Плоды и листья способны оказывать терапевтическое действие при подагре, геморрое, фиброме матки, кожных инфекциях, устранять кровоточивость, воспаления, проявления экземы, лишая.

Как правильно выбирать

Спелую землянику можно собрать самостоятельно, купить на рынке. В магазине встречается в замороженном, сушёном виде. Аптечный ассортимент представлен лечебными сборами, упаковками высушенных плодов, листьев, цветоносов, корней. Свежая ягода должна быть без плодоножек, сухой, рассыпчатой, без плесени и признаков загнивания. Готовая упаковка всегда имеет указанный срок реализации.

Способы хранения

Для сохранности земляники нужно изначально соблюдать правила сбора – это раннее утро, после схождения росы или поздний вечер. Сухая ягода не испортится в холодильнике 3-4 дня. Плоды, перетёртые с сахаром, не теряют качеств 6 месяцев, замороженная – 10, в виде варенья, компотов – 1 год. Сушёные плоды упаковываются в тканевые мешочки, банки – остаются пригодными для использования в условиях тёмного, сухого помещения 2 года. До 12 месяцев хранятся листья, корни, цветы.

С чем сочетается в кулинарии

Земляника – это лакомство, которое употребляют не только как ароматную ягоду. Из плодов делают сок, начинки для выпечки, муссы, варенье, компоты, желе, кисели. Применяют для производства мармелада, домашнего вина, настоек. В блюдах отлично соединяются с молоком , сахаром, сметаной , сгущёнкой, сливками. Листья и плоды добавляют в чай.

Полезное сочетание продуктов

Земляника используется в диетическом питании. Низкая калорийность, богатый состав помогают бороться с ожирением, устранять нарушение в обмене веществ. В этих целях полезно добавлять ягоды в салаты, гарниры, каши. Сочетать с творогом, йогуртом и другими кисломолочными продуктами. Для снижения веса применяют различные методы с использованием плодов и листьев.

Рецепты для похудения с земляникой:

Салат из листьев : свежие листья земляники, зелёный лук, мята, чеснок, специи, подсолнечное или тыквенное масло.
Земляничный сок. Принимается ежедневно перед едой. За двухнедельный курс такой «терапии» уходит до 5 кг.
Чай из земляники: горсть сушёных листьев, одна чайная ложка ягод заваривается на два стакана. Пить через 20 минут после еды.
Сезонная земляничная диета. В рационе присутствуют овощи, творог, йогурт, куриная грудка, рис, молоко, яйца. Главное условие во время каждой трапезы использовать свежие ягоды (50-150 г). Длительность 3 дня, сбрасывается лишний вес, очищается организм, улучшается состояние кожи.

Противопоказания

Вред от употребления земляники может возникать при болезнях печени, склонности к аллергии. С осторожностью при почечной недостаточности, панкреатите, дистрофии желчных путей. Употребление во время беременности может провоцировать развитие аллергии у ребёнка. Передозировка выражается в появлении зуда, покраснений, головокружении, диареи.

Применение в медицине и косметологии

Целебные свойства земляники активно применяются в официальной, используют народные лекари, причём актуальны все части растения, включая корневую систему. Свежие ягоды назначают для снижения холестерина, очищения сосудов, повышения иммунитета, для оттока лишней жидкости и восстановления водно-солевого баланса.

Настой из листьев актуален при рахите, гастрите, воспалении кишечника, золотухе, сердечных проблемах. Настой из плодов эффективен для очищения крови, используется в период климакса, гипертонии, анемии, при обильных менструальных кровотечениях, геморрое.

Чай из листьев рекомендуют для тонизирования стенок матки, дисфункции селезёнки, при холецистите. Настой из корня – при диарее, атеросклерозе, каменистых отложениях в желчных протоках, почках. Отвар из сухого листа и ягод помогает устранить приступы стенокардии, аритмии, ишемии. Сок эффективен при грибковых поражениях, гнойных ранах, воспалительных процессах кожного покрова.

Косметологи включают свежие плоды земляники в маски для очищения, омоложения, снятия воспаления, отёчности. Соком устраняют пигментные пятна, веснушки, восстанавливают кислотно-щелочной баланс. Водный настой используют при угревой сыпи. Земляника входит в состав лосьонов, шампуней, кремов.

Чтобы сполна получить витамина C (а его в землянике в разы больше, чем в заморском апельсине) и ценнейших микроэлементов, стоит подумать:
"А как облечь в более привлекательную форму землянику?"
Какие простые и в тоже время изысканные рецепты из земляники можно приготовить и дома и на даче.

Продукты, сочетающиеся с земляникой.

Принцип, лежащий в основе любого рецепта – совместимость продуктов. Земляника прекрасно сочетается с молочными и кисломолочными продуктами (важно лишь, чтобы тот же йогурт был чистым, без добавок), с ликером и прочими сладкими алкогольными напитками, с сахаром и некоторыми фруктами – бананами, например.

Хорошо сочетается земляника и с любыми орехами – лесная ягода, богатая витаминами, и орехи, чье богатство – белки и минеральные вещества дополняют друг друга и с точки зрения сбалансированности витаминов, белков, жиров и углеводов в одном блюде. Неплохо сочетаются земляника и молочный шоколад.

Рецепты питательных блюд из земляники

Блюда из земляники – это, как правило, завтраки или десерты. Вкусный и питательный завтрак с земляникой включает минимум ингредиентов. Десерт – куда больше.

Завтраки

Простейшее блюдо на завтрак – земляника, залитая сливками или молоком, сметаной (но в этом случае лучше добавить к ягодам сахар или сахарную пудру) или йогуртом. Сочетание питательных веществ, витаминов и железа (в молоке есть практически все вещества, необходимые человеку, тогда как земляника, помимо витамина C, содержит много железа) обеспечивает питательный сбалансированный завтрак, есть после которого, не захочется в течение нескольких часов.

Если земляника плюс орехи или земляника плюс молоко (йогурт, кефир, ряженка) – это питательные блюда, то десерты – это просто вкусно. О том, чем можно порадовать себя или домашних, даже находясь на даче, вдали от крупных супермаркетов и полок со специями, чуть ниже.

Десерты из земляники и клубники

Вот лишь несколько блюд, основным ингредиентом в которых является земляника. Пойдем от простого к сложному.

земляника в шоколаде;
десерт из земляники с йогуртом и орехами, сочетающий в себе качества питательного блюда, которое принято подавать на сладкое;
коктейль с земляникой;
легкий творожный крем с земляникой.

Самый простой десерт – земляника в шоколаде

Приготовление его занимает минимум времени, особенно если в процессе участвует несколько человек. Чистые и сухие (это важно) ягоды земляники нужно просто обмакивать в растопленный шоколад. Цвет, количество какао, наличие ароматических добавок шоколада значения не имеют. Каждая ягодка обмакивается в растопленный шоколад, после чего укладывается на фольгу или плотную бумагу – лучше, если это будет пергаментная бумага. Шоколад застывает, и мы получаем вкусный, сладкий и полезный аналог конфеток, ведь процесс смакования затягивает.

Десерт из клубники с йогуртом и орехами

Этот рецепт уже сложнее: больше ингредиентов, дольше придется готовить, но результат стоит того. Помимо клубники или земляники нам понадобится миндаль, лимонный сок (лучше – свежевыжатый), йогурт без наполнителей, ликер, сахарная пудра и сливки.

Лучше брать для десерта крупные ягоды – в самом начале готовки их нужно разрезать на две или три части, каждая из которых поливается ликером. Какой ликер выбрать? Чем менее ярко будет выражен аромат – тем лучше. Ну а поскольку таких ликеров мало, идеальным будет подобрать напиток на основе земляники или клубники. Ликер и сахарную пудру выливают на подготовленные ягоды, после чего дают отстояться.

Пока ягоды дают сок, нужно взбить сливки, сок, немного сахарной пудры и йогурт. Полученная масса (точнее – её половина) выливается в любую удобную форму, а на неё выкладывается земляника и выливается получившийся земляничный сироп. Вторая часть взбитой массы выливается поверх слоя ягод, к которым можно добавить орехов. Ну а сверху укладывается оставшийся миндаль.

Творожный крем с земляникой

Этот рецепт десерта, сочетает в себе питательность и оригинальный вкус.
Чтобы его приготовить придется потрудиться – причем, заранее, запасшись хорошим ликером и сыром (в оригинальной рецептуре фигурируют Амаретто и Маскарпоне, но можно подобрать и что-то попроще). Помимо выше перечисленного, список ингредиентов включает в себя:

ванилин (можно и ванильный сахар , но сладости и углеводов здесь будет и без него более чем достаточно);
лимонный сок (достаточно выжатого из половинки лимона, то есть примерно столовая ложка);
сахар и сахарная пудра;
яйца (четыре штуки будет достаточно);
творог (чтобы вкуснее – жирный, чтобы не вредило фигуре – с низкой жирностью);
ну и земляника, конечно же – хотя её вполне можно заменить клубникой.

Землянику нужно подавить с сахаром и лимонным соком. Чтобы земляничное пюре стало более жидким, стоит добавить немного воды. После этого посуду с пюре оставляем и начинаем готовить творожный крем: взбивая желтки, творог, сыр, ликер и ванилин.

Все получившееся смешивается с земляничным пюре и лишь потом, туда добавляются белки – после чего можно отставить массу крема в холодильник на несколько часов.

Что общего в перечисленных рецептах из душистой ягоды земляники? Земляника в них не подвергается термической обработке, а значит, сохраняет все витамины и минералы. Дополнить список рецептов можно и прохладительным витаминным коктейлем: земляника плюс банан и молоко (для тех, кто заботится о фигуре – лучше заменить молоко пахтой). Смешав в миксере ингредиенты, мы получим невероятно вкусный напиток.

Срок хранения у многих перечисленных блюд не слишком долог. Если вы хотите потчевать себя и друзей земляникой и после того как приехали с дачи, то стоит обратить внимание на варенье и всевозможные джемы из этой уникальной ягоды.

Статья подготовлена на основе материалов, фотографий и рецептов компании «Роспланта» - www.rosplanta.ru

В самый сезон клубники игнорировать эту ягоду, обладающую фантастическим ароматом, практически преступление. Предлагаем вам 9 вариантов использования душистой, полезной, легкой и низкокалорийной клубники. Рецепты со свежими ягодами, которые сможет приготовить каждый — сохраняя пользу, так, чтобы больше не было желания сказать «не знаю что с ней делать».

1 — в свежем виде

Клубнику можно есть как отдельное блюдо — самостоятельную закуску или в виде пюре. Спелая и ароматная, она не требует никаких дополнений, разве что немного подсластителя (по вкусу), если попадаются не дозревшие ягоды.

Она богата витаминами А, группы В, Е, РР и, конечно же, С, микроэлементами кальция, фосфора, железа, фтора, йода и марганца. Антиоксиданты в составе клубники борются со свободными радикалами, замедляя процессы старения, предупреждая заболевания глаз, а фолиевая кислота и богатый запас микроэлементов, при полном отсутствии жиров, положительно влияют на работу сердца. К слову, клубника — традиционный афродизиак. Но есть у ягоды и два минуса, о которых стоит помнить:

клубника сильный аллерген
ягоды противопоказаны при язвах и гастрите, и отнюдь не из-за своей кислинки, раздражителями здесь выступают мелкие семена

2 — клубника со сливками

Классическое сочетание, знакомое многим и популярное не просто так. Воздушная легкая сливочность и ягодное послевкусие — одно из лучших гастрономических сочетаний. Чтобы сделать десерт более диетическим, используйте вместо сливок из коровьего молока загущенное желтками козье, овечье, миндальное или кокосовое молоко.

400 мл молока
4 желтка
2 ст.л. сахара
500 г клубники

Желтки растереть с сахаром, ввести в разогретое молоко и готовить на слабом огне до загустения. Взбить блендером или венчиком. Клубнику разрезать на половинки и слегка посыпать сахаром, подавать со взбитыми сливками или соусом.

3 — клубника с лимоном и мятой

Простой и очень ароматный вариант подачи клубники или земляники. Цедра цитрусовых прекрасно сочетается со спелыми ягодами. К тому же, в одной порции десерта всего 65 ккал.

400 г клубники
цедра 1 лимона
2 ст.л. сахара
горсть листьев мяты

Разделить клубнику на 4 горсти и разложить в небольшие формочки или пиалы. Натереть цедру лимона аккуратно, стараясь не задевать белую часть. Выдавить сок лимона на каждую из порций, приправить цедрой, посыпать 1/2 ст.л. сахара и подавать с листом мяты.

4 — быстрый десерт с маракуйей

Клубника ароматна, хороша и самодостаточна, и часто не требует компании других фруктов и ягод. Но если этот фрукт еще ароматней и многогранней — можно сделать исключение, как, например, с маракуйей. Блестящее сочетание и стремительный рецепт.

500 г клубники
500 г маракуйи
4 крупных безе

Безе разделить пополам и немного примять. Достать мякоть маракуи, разрезав фрукты пополам и вынув ложкой жидкость с косточками. Клубнику порезать пополам, заправить мякотью маракуи, как салатной заправкой. Выложить на безе и сразу подавать.

5 — салат из клубники с руколой

Правильно подобранная заправка и горсть зелени — такой салат может стать полезным и очень легким завтраком.

300 г клубники
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
щепотка молотого черного перца
2 горсти руколы
горсть орехов (кешью, пекан, фундук — по вкусу)

Клубнику разрезать на половинки и сбрызнуть уксусом, дать постоять 5 минут. Сделать заправку из оставшегося уксуса, масла, соли и перца. Смешать ее с листьями руколы, добавить клубнику и еще раз перемешать. Подавать с орехами.

6 — ягодный лед

Такой десерт понравится вашим детям. Без вредных добавок, а количество сахара вы можете регулировать сами. Да и приготовление займет 10 минут.

700 г клубники
1/2 стакана сахарной пудры

Делаем сахарную пудру в 2 счета — нужное количество сахара насыпаем в блендер с насадкой с длинными плоскими ножами и взбиваем, пока сахар не будет напоминать муку. Смешиваем в чаше блендера клубнику и пудру и хорошо взбиваем. Разливаем пюре по стаканчикам или силиконовым формам, вставляем деревянные палочки или ложки и замораживаем.

7 — субботний мусс

Витаминный смузи может приобрести оттенок выходного дня, если в него добавить немного игристого.

100 мл игристого вина
цедра 1/2 лимона
1 ст.л. сливочного мороженого или творога
200 г клубники
Все ингредиенты смешать и взбить при помощи ручного блендера до однородности.

8 — глазированная клубника с маскарпоне

Эффектый вариант для подачи десерта на пикнике, даче. Розмариновые ветки придадут еле уловимый аромат ягодам, а сочетание клубники с маскарпоне — вариация на тему сливок.

6 веточек розмарина
600 г клубники
120 г сахара
200 мл воды
100 г сыра маскарпоне
25 мл лимончелло
цедра 1 лимона

С веток розмарина удалить часть листьев. Нанизать клубнику. В сковороде разогреть воду, всыпать сахар и готовить, помешивая, до полного растворения. Аккуратно, сироп получится очень горячим. В это время взбить маскарпоне с цедрой, лимончелло и сахаром. Покрыть клубнику сиропом и дать ему немного застыть. Подавать с лимонным кремом.

9 — летний холодный чай

Клубника превосходно сочетается с базиликом. Вместе они пропитают аромат чая, охладят в жару. Несколько пакетиков с фисташками — и готов легкий и вкусный перекус.

черный чай
500 г клубники
1/2 чашки сахара
пучок базилика
лед

Клубнику, 200 мл воды и сахар смешать в небольшой кастрюле и готовить на небольшом огне, пока не раствориться сахар, но не более 5 минут. Добавить листья базилика и дать настояться минимум 10 минут. Удалить базилик и процедить. Перелить в графин и доставить охлаждаться на 30 минут. Заварить 5 порция черного чая, охладить, смешать с клубничной водой, добавить несколько свежих листьев базилика и подавать со льдом.